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ベーキングパウダーなしでも膨らむ、トースターで全粒粉のパウンドケーキ。

料理

オーブンもベーキングパウダーも必要なし!

それでも、ふんわりと膨らむパウンドケーキの作り方をご紹介。

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材料

材料はこちら

・バター:100g
・卵:2個(卵黄と卵白に分ける)
・砂糖:100g(20gはメレンゲ用)
・全粒粉:100g

下準備

卵2個は卵黄と卵白にわけて、卵白は冷蔵庫で冷やす。

全粒粉は振るう。

作り方

ボウルにバター100gを入れる。

クリーム状になるまで混ぜる。

りりぃ
りりぃ

よく混ぜると空気が入って膨らむよ。

砂糖を入れて、白っぽくなるまで混ぜる。

卵黄をといて、少しづつ入れる。

全粒粉を振るい入れる。

切るように混ぜる。

粉っぽさがなくなったらオッケー

冷蔵庫に入れておいた卵白に塩ひとつまみを入れて泡立てる。

砂糖20gを小さじ1ずつ入れて泡立てる。

生地にメレンゲを少しずつ入れて、その都度切るように混ぜる。

型に流し入れて、トースターで5分焼く。

焼き色が付いたら、いったん取り出し切り込みを入れる。

アルミホイルをかぶせる。

再びトースターで25分焼く。

竹串をさして、生地がついてこなかったら完成。

コツ・ポイント

膨らませるコツは、空気を含ませるように混ぜること。

ボウルや泡立て器などに汚れがついていると、メレンゲの角が立たないので注意点。必ずチェックしましょう。

卵白を冷やしておくと角が立ちやすいです。

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