ベーキングパウダーなしでも膨らむ、トースターで全粒粉のパウンドケーキ。

オーブンもベーキングパウダーもない！そんな時にベーキングパウダーもオーブンなしでも

ふんわりと膨らむパウンドケーキのご紹介。

材料

材料はこちら

バター１００グラム

卵2個「卵黄と卵白と分ける。」

砂糖１００グラム「１００グラムのうち、８０グラムを使用。

２０グラムはメレンゲに使用。」

全粒粉１００グラム

下準備

卵2個は卵黄と卵白にわけて、卵白は冷蔵庫で冷やす。

 

全粒粉は振るう。

作り方

ボウルにバター１００グラムを入れる。

クリーム状になるまで混ぜる。

砂糖を入れて、白っぽくなるまで混ぜる。

卵黄をといて、少しづつ入れる。

全粒粉を振る入れる。

切るように混ぜる。

このように粉がなくなったらオッケー

冷蔵庫に入れておいた卵白に塩ひとつまみを入れて泡立てる。

砂糖２０グラムを小さじ１づつ入れて泡立てる。

生地にメレンゲを少しづつ入れて、その都度切るように混ぜる。

型に流しいれて、トースターで5分焼く。

焼き色が付いたら、いったん取り出し切り込みを入れる。

アルミホイルをかぶせる。

再びトースターで25分焼く。

竹串をさして、生地がついてなかったら完成。

コツ・ポイント

膨らませるコツは、空気を含ませるように混ぜること。

メレンゲの注意点、ボウルや泡立て器などに汚れがついていると角が立ちません。

必ずチャックしましょう。

卵白を冷やしておくと角が立ちやすいです。