オーブンもベーキングパウダーも必要なし！
それでも、ふんわりと膨らむパウンドケーキの作り方をご紹介。
材料
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・バター：１００ｇ
・卵：２個（卵黄と卵白に分ける）
・砂糖：１００ｇ（２０ｇはメレンゲ用）
・全粒粉：１００ｇ
下準備
卵2個は卵黄と卵白にわけて、卵白は冷蔵庫で冷やす。
全粒粉は振るう。
作り方
ボウルにバター１００ｇを入れる。
クリーム状になるまで混ぜる。
りりぃ
よく混ぜると空気が入って膨らむよ。
砂糖を入れて、白っぽくなるまで混ぜる。
卵黄をといて、少しづつ入れる。
全粒粉を振るい入れる。
切るように混ぜる。
粉っぽさがなくなったらオッケー
冷蔵庫に入れておいた卵白に塩ひとつまみを入れて泡立てる。
砂糖２０ｇを小さじ１ずつ入れて泡立てる。
生地にメレンゲを少しずつ入れて、その都度切るように混ぜる。
型に流し入れて、トースターで5分焼く。
焼き色が付いたら、いったん取り出し切り込みを入れる。
アルミホイルをかぶせる。
再びトースターで25分焼く。
竹串をさして、生地がついてこなかったら完成。
コツ・ポイント
膨らませるコツは、空気を含ませるように混ぜること。
ボウルや泡立て器などに汚れがついていると、メレンゲの角が立たないので注意点。必ずチェックしましょう。
卵白を冷やしておくと角が立ちやすいです。
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